Iga Bakar Bumbu BBQ
Bahan:
2 kg iga sapi
impor, potong ukuran 5x10 cm
3 L air untuk
merebus
1 lembar daun
salam
1 buah wortel,
kupas, potong-potong panjang 4 cm
1 batang bawang
daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
2 sdt garam
Bumbu iga:
3 sdm mentega tawar
8 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
100 g (1 buah) bawang bombay,
cincang halus
400 ml saus BBQ siap pakai
3 sdm saus sambal botolan
3 sdm madu
1 sdt garam
Pelengkap:
250 g buncis mini, siangi, rebus
250 g wortel, rebus, potong dadu
1 cm
500 g french fries, goreng
Cara Membuat:
Rebus iga bersama
3 L air, daun salam, wortel, bawang daun, dan garam menggunakan panci tekan
(pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
Bumbu: Panaskan
mentega. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan sisa
bahan, aduk rata,didihkan. Angkat.
Lumuri iga dengan ¼
bagian bumbu.Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
Panaskan bara api
atau wajan bergerigi. Bakar iga hingga kecokelatan dan harum.Olesi sesekali
dengan sisa bumbu. Angkat.
Sajikan iga
disertai pelengkap dan sisa bumbu BBQ.
Setelah direbus
lunak, iga lalu dibakar demi mendapatkan aroma smoky dan rasa daging panggang
yang lezat.
